Alors oui, techniquement les conversations de WhatsApp sont chiffrées de bout en bout et Meta n’a pas accès aux données. Il y a deux problèmes à cette affirmation :

1. nous n’avons pas accès au code source de l’application mobile. Il est donc impossible de vérifier l’implantation du chiffrement, même si celui-ci est décrit dans papier technique.
2. plus grave, dans la version de 2017 de ce papier, il était dit : « En aucun cas le serveur n’a accès aux clefs privées du client » (ce qui assure bien la confidentialité des échanges). Cette mention a disparu dans la version de 2020 (et n’a pas reparu dans la dernière version.